Лапша и пригоршня кленовых листьев
На Сикоку, четвертом по величине острове Японии 800 лапшичных, это — родина удона. Традиционную пшеничную лапшу в бульоне — Сануки удон, ни в чем не примечательных заведениях, подают в деревянных кадушках — одну берут на семью. Лапшу едят с неэстетичным шумом, затягивая ее губами. Поход в обычную лапшичную на Сикоку — большой социально-гастрономический эксперимент. Здесь посетители на тебя пожалуются, если ты чересчур назойливо будешь разглядывать окружающих и даже если возьмешь в руки камеру.
А если все же тебя не попросили покинуть заведение, местные будут строго и неприветливо смотреть на тебя из-под лапши. На лицах при этом будет читаться полное недоумение от твоего присутствия. Лапша по вкусу немного пресная, и в тазик хочется плеснуть кружку соевого соуса. Впрочем, к новым вкусам Японии всегда приходится привыкать.
- Orange-факт Остров Сикоку — пятидесятый в мире по размеру
Не знаю, стоит ли ехать на Сикоку только лишь ради культового удона, но увидеть еще одну сторону Японии интересно. На Сикоку живет всего лишь 4% населения страны, что составляет примерно 4 миллиона человек, таких непохожих на столичных модных урбанистов и истерящих офисных работников. Здесь не встретить хипстеров, косплейщиков, почти не видно и «белых воротничков», чинно идущих на работы в офисы. Кажется, что и офисов-то нет — в крупных городах острова Такамацу и Токусиме практически отсутствуют высотные здания.
Это какая-то малоэтажная Япония, с цветущими цитрусовыми садами судати за заборами, деревянными домами и спокойствием глубинки. Сами японцы приезжают на Сикоку в большинстве своем с двумя целями: либо совершить религиозное паломничество по 88 храмам острова, либо любоваться алеющими кленами в одном из старейших ландшафтных парков страны «Рицурин».
Парк «Рицурин»
Садово-парковое хозяйство площадью 75 гектаров разбито в Такаматцу более 350 лет назад. Все обустроено и посажено с точном соответствии с инструкциями японских садов, чтобы за каждым новым поворотом, с каждого изогнутого мостика пред глазами представал новый пейзаж и менялся угол зрения. Лучшее время для восприятия идеи ландшафтных дизайнеров — осень, впрочем, и весной цветет сакура. Наверняка имя основателя сада из рода Икомо ничего вам не скажет, как и подробное перечисление метрик семьи из династии Мацудайро, которая впоследствии ухаживало за парком «Рицурин».
Целых сто лет ушло на то, чтобы сады, 13 холмов и гора Хирай — гора Бессмертных, символизирующая Фудзи выглядели идеально. Японцы и триста лет назад были страшными перфекционистами. Поэтому посетителям тоже нужно бы идеально прогуливаться по Рицурину, медленно, с остановками, с посиделками на лавочках, взяв напрокат лодочку. С обязательной чайной церемонией в домике у пруда Кикугэцу-теи — «беседке для наслаждения красотой полной луны осенью». Непременно нужно дойти на другую сторону шести прудов, там в погожий день охотятся соколы.
- Orange-факт В японском традиционном саду должны непременно расти японские сакура, клены и сосны. Обязательно наличие пруда с карпами кои, чайного домика, сада камней, беседки с глициниями и фонарей, в которые раньше наливали рыбий жир, вставляли фитиль и поджигали. Вода должна быть не только молчаливая и безмолвная, как пруд, но и говорящая на двух языках — ручья и водопада.
Любоваться на пейзажи нужно осмысленно — сердце в японском саду должно отдыхать. Если вы разглядываете Гору Бессмертных — то сами также приближаетесь к бессмертию. Изучая детали на острове Черепаха — задумываетесь о долголетии. Если взору попались карпы кои, что могут рано или поздно, согласно легенде превратиться в дракона — должны появиться мысли о силе духа. Напоследок нужно зайти в сад бонсаев, ими, а в особенности карликовыми соснами, славится префектура Кагава. Многим деревьям более трехсот лет.
- Часы работы прака «Рицурин Коэн» Январь: с 7:00 до 17:00 Февраль: с 7:00 до 17:30 Март: с 6:30 до 18:00 Апрель и Май: с 5:30 до 18:30 Июнь-Август: с 5:30 до 19:00 Сентярбрь с 5:30 to 18:30 Октябрь: с 6:00 до 17:30 Ноябрь: с 6:30 до 17:00 Декабрь: с 7:00 до 17:30
- Стоимость билета: 400 иен
- Как добраться: От станции JR Takamatsu Station на пригородной электричке до Ritsurinkoen-Kitaguchi Station (5 минут). От станции 5 минут пешком.
История
В древние времена остров носил названия Иё-но-футана-сима (яп. 伊予之二名島), Иё-сима (яп. 伊予島) и Футана-сима (яп. 二名島). Современное название отражает тот факт, что на острове находились четыре исторические области — Ава, Иё, Сануки и Тоса.
В результате административной реформы 1871—1876 гг Тоса, Ава, Сануки и Иё были преобразованы соответственно в префектуры Коти, Токусима, Кагава и Эхимэ.
Издавна Сикоку известен 88-ю паломническими храмами, которые связываются с деятельностью полулегендарного буддистского монаха Кукая.
Водовороты Наруто
Японцы очень любят рассматривать это уникальное природное явление со всех сторон. Сначала сверху — с пешеходной дорожки со стеклянным полом Uzo-no-Michi, что оборудована под мостом Онаруто, с высоты 40 метров. Затем с берега, из здания обсерватории Сендзёдзики, неподалеку от водоворотов. И в кульминационном заключении — под водой, наслаждаясь пузырьками, закручивающимся вихрем за иллюминаторами корабля. Последнее — лучший способ потерять ориентацию и проиграть битву с собственным вестибулярным аппаратом. Гарантированно полное ощущение попадания внутрь стиральной машинки в режиме «Отжим». Главное, по завершении прогулки сползти медузой на пирс и вежливо улыбнуться — очень понравилось!
Водовороты образовываются в узком заливе Внутреннего моря Сето между островами Сикоку и Авадзи, в который пытается со всей своей мощью проникнуть Тихий Океан. Считается, что это четвертое по силе приливное течение в мире, с разницей уровня воды в 1,5 метра. Воронки, которые порой образуются диаметром до 20 метров, появляются, закручиваются со скоростью 20 км/ч, исчезают и формируются вновь. Природный спектакль обычно происходит каждые шесть часов, в соответствии с расписанием луны, приливов и отливов. Лучшее время для наблюдения — ранним утром или после обеда, в новолуние и полнолуние, весной и осенью.
- Как добраться до водоворотов: От станции Tokushima нужно доехать на поезде до станции Naruto. затем пересесть на автобус Naruto Narutokoen-iki, который за за 30 минут доставит до Naruto Koen. Входной билет на мост — 510 иен.
- Время работы: с 9:00 до 18:00 (с 9:00 до 17:00 с октября по февраль)
- Закрыто: каждый второй понедельник (июнь, сентябрь, декабрь март)
- Прогулка на лодке — от 1500 иен.
- Появление водоворотов прогнозируется с большой точностью, время лучше узнать на сайте. www.uzusio.com
Климат
Из-за протяженности с севера на юг климатические условия Японии в разных частях страны отличаются. Холодными температурами отличается Хоккайдо. Острова в юго-западной части, наоборот, обладают теплыми условиями, так как здесь сформировался субтропический климат.
На Хоккайдо зимы холодней, чем в других регионах Японии, снег на острове бывает до 120 дней за сезон. На горных хребтах, ближе к северной части острова, сугробы могут достигать 11 метров, и почти двух метров у побережья Тихого океана. В январе средняя температура составляет от -12 до -4 градусов. На протяжении всей зимы со стороны Охотского моря наблюдается множество дрейфующих льдин.
Лето, как правило, тоже прохладное. Средняя августовская температура — от 17 до 22 градусов. В летнее время количество дождливых дней в среднем доходит до 150, хотя на других островах этот показатель значительно выше.
Ужин в доме самурая
К сожалению, доблестных самураев, так любивших уходить красиво из этого бренного мира, в Японии уже не встретить. Но их предки еще могут рассказать семейные истории. Правда, по-японски. Из рассказа с некоторыми английскими словами, с едва уловимыми жестами и демонстрациями гравюр, удалось понять, что отличный ресторан Go-Yashiki, открыт в настоящем доме самурая, обладателя титула «Йорики». Его семья жила здесь почти 250 лет. Ханзабуро Йошикацу носил длинный меч самураев и отвечал за судебную систему, служа господину Такамацу. Его пра-пра-пра внучка открыла в семейном доме ресторан, где несмотря на свои почтительные годы сама подает блюда, который любил ее предок посетителям. В ее доме с японским садом я провела вечер и могу сказать как на духу, этот ужин сябу-сябу был одним из вкуснейших в Японии. В кипящем бульоне даси я варила шиитаке, крабов, овощи и рыбу. Кроме того, весь стол был уставлен всякими закусками, соленостями, лапшой и обязательным супом мисо.
Еда в Сикоку
- Сануки удон в Кагаве – довольно толстая и упругая лапша из пшеничной муки, соли и воды. Подают ее с соусом или в горячем бульоне с начинкой, например, хлопьями из бонито, семенами кунжута, тертой редькой дайкон и нарезанным зеленым луком.
- Токусима рамен – сделанный на основе бульона из свиных костей и овощами. Подается с пшеничной лапшой, яйцами, свиными ребрышками или курицей, зеленым луком и сладким соусом.
- Кацуо-но татаки в Коти– блюдо из тунца, которого оборачивают в солому и выдерживают, пока он не станет золотистого цвета, затем нарезают и подают с имбирем, чесноком, листьями сисо, луком-пореем и понзу (соус из цитрусовых с добавлением соевого соуса).
- Боттян данго – традиционный японский десерт в Эхимэ. Состоит из трех моти (рисовые пирожки) на бамбуковой палочке, каждый с разным вкусом: зеленого чая, яиц и бобовой пасты.
- Имотаки в Эхимэ – осеннее блюдо с корнем таро, курицей и поджаренным тофу. Считается, что это блюдо лучше всего кушать на берегу реки на природе.
Рестораны Фугу
Пожалуй, рыба фугу, учитывая ее исторический бэкграунд в японской гастрономии, самая странная пища островов. Иглобрюх, как известно ядовит. Настолько, что самая крошечная доза яда способна раскрасить вечер удивительными ощущениями и чудесной эйфорией, а чуть большая доза отправит гурмана к праотцам, причем вместе с поваром, который по традиции, должен сделать себе харакири, если клиент за поеданием рыбы фугу отдал Богу душу. Сейчас все гораздо прозаичнее, фугу выращивают на фермах, где ей не позволяют есть всякий донный мусор, оседающий в иле и превращающийся во внутренних органах иглобрюха в токсичные молекулы яда тетродотоксина.
Ресторанов фугу в Такамацу несколько, к столу подают исключительно фугу — свежую в виде сашими — фугусаши, вареную фугу-зосуи, во фритюре и еще в десятках вариантов, но как бы то ни было, если честно это не вкусно. Для разделки фугу повару нужно получать специальную лицензию. Японскую «Гурме-рулетку» можно закрутить в одном из ресторанчиков Такаматцу. Впрочем, все равно сашими из фугу подносишь палочками ко рту дрожащей рукой и костеришь себя за то, что некоторые авантюры могут в теории, закончиться весьма плачевно. И да — противоядия не существует. Порекомендую ресторан для щекотания нервов «Hyakutora».
- Orange-факт Рыба фугу может плавать хвостом вперед. Если фугу испугана — она принимает форму шара с острыми шипами. Яд иглобрюха в 1200 раз опаснее цианистого калия. Смертельная доза — всего лишь 1 миллиграмм, таким образом яд одной рыбы фугу может убить 40 человек.
Чем еще заняться на Сикоку:
- Погулять по улице Тюо-Дори, берущую начало из порта Такамацу
- Провести день на музейном острове Наосима
- Заглянуть в храм Хонен-дзи
- Посетить музей садового искусства скульптора Исаму Ногучи
- Увидеть лавовое плато Ясима высотой 293 метра
- Добраться до тематической этнографической деревни «Сикоку Мура»
- Погреться в термальных источниках в деревне Сионоэ-онсэн-кё, которой 1300 лет или отлежаться в Дого-онсене.
- Посмотреть бескровные бои быков в Увадзиме
Три самых известных фестиваля в Сикоку:
- Фестиваль Ава Одори в Токусиме. Более миллиона людей собираются на улицах города Токусимы, профессионалы и любители в традиционных костюмах демонстрируют разные виды традиционных японских танцев.
- Фестиваль Ёсакой в Коти. Еще один танцевальный фестиваль в Сикоку. Специальная программа фестиваля – танец с хлопками, который в давние времена использовали для отпугивания опасных птиц.
- Тайко фестиваль в Эхимэ. В городе Ниихама проводится целый парад переносных храмов даси разнообразных форм и цвета. Очень красивое зрелище.
Как добраться до Сикоку:
Острова Хонсю и Сикоку соединяет мост, который построили в 1988 году. Впрочем, удобнее добираться по воздуху: за 1 час 10 минут от аэропорта Ханеда в Токио до Такамацу.
Или поездом: За 3 часа 20 минут из Токио до станции Окаяма по линии JR Tokaido-Sanyo Shinkansen и 1 час от станции Окаяма до станции Такамацу по линии JR Seto-ohashi.
Теги:
Япония
А это тоже интересно:
«Морские девы» — Ловцы жемчуга В гостях у ныряльщиц ама
Наосима — остров искусства Главный арт-проект Японии
Онсены Японии Обратиться к источникам
Острова Японии
Konnichiwa, дорогие друзья!
Сегодня темой нашего разговора будут японские острова.
Вне сомнения, Япония – это островное государство. Оно насчитывает более 3000 островов. Среди них есть как крупные, так и множество мелких, разбросанных по пространству Тихого Океана.
Хотелось бы начать, конечно же, с самых крупных. Их четыре: Хонсю, Хоккайдо, Кюсю и Сикоку.
Есть забавный стишок, с помощью которого можно легко запомнить эти названия: Милая Хоккайдо, Я тебя Хонсю. За твою Сикоку Я тебя Кюсю. Надеюсь, вы улыбнулись 
Самый большой из островов Японии
Хонсю – самый большой по размеру из этих четырех. Он занимает около 60 % всей территории Японии. Ранее остров называли по-разному: Хондо, Ниппон.
Именно на острове Хонсю находятся самые известные и большие японские города: Токио, Киото, Иокогама, Осака. Также здесь расположена гора Фудзи, широко известная и за пределами Японии. Гора Фудзи является символом как Японии, так и религиозной жизни японцев.
На острове проживает порядка 100 000 000 человек.
Самый холодный остров Японии
Хоккайдо – в сравнении с Хонсю, гораздо меньший остров и по размерам, и по количеству жителей – в нем живет около 5 500 000 человек.
Старинные названия Хоккайдо: Эдзо, Мацумаэ, Иеддо, Иессо. Известные города острова Хоккайдо – это Саппоро, Вакканай, Титосэ.
Интересный факт – на Хоккайдо достаточно суровый климат в сравнении с остальными островами Японии, а сами японцы считают Хоккайдо «севером».
Тем не менее, на Хоккайдо много красивых мест. Например, озеро Сикоцу, которое не замерзает зимой. Или район Фурано, где можно увидеть огромные поля лаванды и нарциссов.
Туристов на Хоккайдо привлекает множество девственных природных пейзажей и горнолыжных курортов. Наиболее известный горнолыжный курорт – Нисеко на горе Аннупури.
Также остров Хоккайдо знаменит местной кухней, выделяющейся способами приготовления пищи с использованием многочисленных молочных продуктов.
Самый древний остров Японии
Далее, посмотрим на следующий крупный остров Японии – Кюсю.
Здесь проживает около 12 000 000 человек. На Кюсю расположены такие известные и крупные города: Нагасаки, Кагосима, Кумамото, Хирадо, Фукуока.
Считается, что именно на острове Кюсю зародилась японская цивилизация.
В отличие от Хоккайдо, на Кюсю комфортный и теплый климат. Здесь также расположены курорты с горячими ключами.
Интересен и город Нагасаки, где построен Парк Мира в память о Второй мировой Войне и атомной бомбе, сброшенной на город.
Самый маленький из крупных островов Японии
Последний из крупных островов – Сикоку.
Население этого острова 4 000 000 человек. Здесь расположены города: Мацуяма, Такамацу, Коти, Токусима.
На острове Сикоку очень много паломнических храмов. Именно этим он так знаменит.
В последнее время наблюдается заметная миграция молодежи с острова Сикоку в крупные города Хонсю – Токио и Осаку. Это приводит к большому проценту людей пожилого возраста на острове.
После того, как мы рассмотрели крупные японские острова, хотелось обратиться к более мелким и рассказать о наиболее интересных из них.
Остров, расположенный на самом востоке Японии – Минамитори, в переводе с японского – Южный птичий остров. Этот остров очень маленький, его площадь всего 1,2 километра в квадрате. Интересно, что на нем практически никто не живет. Это связано с отсутствием на острове пресной воды. В основном, на острове Минамитори бывают военные и ученые, изучающие его геологию.
Посещают остров и любители экстремального спорта и отдыха.
Еще один необычный маленький японский остров – Окуносима, или «Остров кроликов». Его название связано с множеством диких животных, обитающих здесь. Особенно много на острове кроликов, которые совсем не боятся людей.
Во Вторую мировую Войну на Окуносиме располагался завод, производящий химическое оружие. Это было строго засекреченное производство, из-за чего остров даже удалили с различных карт. Сейчас на острове о том времени напоминает Музей отравляющих веществ.
Есть версия, что огромное количество кроликов связано как раз с испытаниями на них химического оружия. Сегодня любой посетитель острова может остановиться в туристическом отеле для осмотра достопримечательностей, а также покормить кроликов.
Есть в Японии остров на вулкане – Аогашима. Несмотря на присутствующую опасность извержения, люди здесь живут комфортно и спокойно. Природа здесь невероятно красива, а климат очень мягкий и теплый.
Итак, мы вкратце поделились с вами информацией о наиболее интересных и завораживающих островах Японии. О каждом из них можно написать целую большую статью, но это в следующий раз.
Начать познавать загадочную Японию и учить японский можно уже сейчас! А поможет вам в этом наш основной курс Японский язык для начинающих за три шага!
