Рыба сазан – 14 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Сазан, запеченный в духовке с овощами

Если следовать этому рецепту, то рыбка получается сказочно вкусной. Изюминка данного блюда – глазурь. Необходимо смазать несколько раз тушку при приготовлении томатно-соевым соусом, тогда у него получится сладковатая и одновременно терпкая корочка.

Вам понадобится:

• 2 килограмма – сазана
• 1 столовая ложка – томатного соуса
• 1 столовая ложка – сахара
• 1 килограмм – картофеля
• Перцы молотые белый, душистый – по вкусу
• 2 столовых ложки – подсолнечного масла
• 1 пучок – зелени
• 2 столовых ложки – соевого соуса
• Соль – по вкусу
• 1 пучок – зеленого лука

Как приготовить:

1. Сначала нужно очистить тушку. Ее потрошат, удаляют плавники. По бокам рыбины делают несколько косых надрезов. Солят, перчат по вкусу. Внутрь тушки добавляют зелень.

2. Моют картофель. Режут его дольками, сушат при помощи бумажных салфеток. Солят и перчат картофель по вкусу. Добавляют подсолнечное масло, все перемешивают.

3. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов. Смазывают форму маслом. затем кладут туда сазана и картофель.

4. Далее готовят глазурь. Для этого смешивают томатный и соевый соус с сахаром. Смазывают тушку получившимся соусом, ставят ее в разогретую духовку. Ориентировочное время запекания – чуть менее получаса.

5. За время запекания стоит смазать рыбку несколько раз соусом. Нужно один раз смазать и картофель. Подают блюдо в горячем виде, украсив рубленой свежей зеленью с помидорами.

Калорийность на 100 гр. – 92 ккал

Приятного аппетита!

Котлеты из сазана в томатном соусе

Приготовить котлеты из сазана очень просто.

Добавление томатного соуса придаст им невероятную пикантность, сделает более насыщенными и сочными.

Идеально подавать с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• сазан – 1,5 кг;
• лук репчатый – 3 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст.л.;
• кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 небольшой пучок;
• тимьян – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л. (для противня и обжаривания);
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свежую рыбу необходимо очистить и разделать. Промыть и удалить кости. 2. Полученное филе сазана нарезать средними кусочками и измельчить вместе с частью очищенного лука в блендере или с помощью мясорубки. 3. В фарш добавить яйца, половину мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать. 4. Отправить фарш в холодильник на 30 минут. Далее необходимо сформировать котлеты и выложить их на смазанный растительным маслом противень. 5. Запекать в заранее разогретой до 210 градусов по Цельсию духовке 20 минут. 6. Вторую часть лука нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. 7. Развести в стакане воды томатную пасту и влить в обжаренный лук. Тушить под крышкой в течение 5 минут. После этого добавить оставшуюся зелень и тушить еще пару минут. 8. Готовые котлеты переложить в форму для запекания и залить полученным томатным соусом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Вверх

Как приготовить сазана в фольге в духовке

Если готовить блюдо по этому рецепту, то оно получается очень сочным. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества в рыбке.

Вам понадобится:

• 2 килограмма – сазана
• 50 граммов – сливочного масла
• 1 пучок – зелени (петрушка, укроп, эстрагон)
• Соль, перец – по вкусу
• 1 сантиметр – корня имбиря

Как приготовить:

1. Сначала требуется почистить тушку. Ее потрошат, удаляют голову и плавники. Солят, перчат по вкусу. Тушку перекладывают на фольгу.

2. Внутрь брюшка кладут веточки зелени с нарезанными ломтиками корня имбиря. Теперь добавляют сливочное масло.

3. Запекают рыбку в разогретой духовке 20-25 минут. После этого аккуратно раскрывают фольгу. Важно делать это так, чтобы не вытек рыбный бульон. Блюдо запекают еще 5 минут. Подают его горячим, со свежими томатами и зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 97 ккал

Приятного аппетита!

Приготовление рыбы в духовке

Свежую рыбу чистим и удаляем из нее внутренности. На боку необходимо сделать парочку косых разрезов, затем поперчить, посолить тушки, внутрь добавить зелень.

Теперь можно заняться подготовкой картофеля. Его необходимо почистить, вымыть и нарезать дольками, после чего добавить соль и растительное масло. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Для запекания нам понадобится жаропрочная посуда. Ее необходимо смазать маслом и выложить картофель и рыбу. Далее приготовим глазурь. Для это смешаем сахар, томатную пасту и соевый соус. Полученной смесью смазываем поверхность сазана и отправляем посуду в духовку. Процесс запекания займет 20-25 минут. За это время необходимо несколько раз смазывать рыбу глазурью. Один раз можно даже полить соусом и картофель.

На стол рыбу нужно подавать горячей, добавляя к ней рубленую зелень и свежие помидоры. Как видите, рецепт приготовления очень прост.

Сазан, запеченный в духовке с картошкой кусочками

Это блюдо очень аппетитное и сытное. Его можно подать на стол в обычный или праздничный день. Готовить сазана в духовке с картошкой просто.

Вам понадобится:

• 800 граммов – сазана
• 1 килограмм – картофеля
• Две трети столовой ложки – рыбной приправы
• Треть столовой ложки – соли
• 1 столовая ложка – подсолнечного масла

Как приготовить:

1. Сначала нужно очистить и помыть картофель. Сазана очищают от чешуи, удаляют жабры и внутренности. Тщательно промывают.

2. Картошку нарезают тонкими слайсами. Тушку режут на 4-5 порционных кусков. Тогда они будут хорошо пропекаться.

3. Рыбные куски складывают вместе с картофелем в форму для запекания. Предварительно форму следует смазать подсолнечным маслом.

4. Посыпают блюдо солью, приправой, все перемешивают. Запекают его в духовке чуть меньше часа до готовности рыбы и картошки. Это блюдо должно подаваться горячим.

Калорийность на 100 гр. – 82 ккал

Приятного аппетита!

Как приготовить сазана на сковороде кусочками

Если вдруг захотелось скушать немного рыбы, то этот рецепт обязательно стоит рассмотреть. Для него не нужно много ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания.

Вам понадобится:

• 3 шт. – стейка сазана
• 1 шт. – небольшой лимон
• 2 столовых ложки – муки
• 1-2 зубчика – чеснока
• Соль, специи – по вкусу
• Подсолнечное масло – для жарки

Как приготовить:

1. Стейки моют, обсушивают при помощи бумажной салфетки. Солят по вкусу, натирают любимыми специями. Выжимают сок лимона, оставляют рыбку в маринаде на 1 час.

2. Разогревают растительное масло. Чтобы получить более интенсивный аромат, можно добавить немного чеснока, обжарить его пару минут тоже.

3. В муке обваливают рыбу. Выкладывают на сковородку, обжаривают до румяной корочки. Далее вливают немного горячей воды. Накрывают крышкой, тушат несколько минут.

4. Подают блюдо с любимым соусом и гарниром.

Калорийность на 100 гр. – 119 ккал

Приятного аппетита!

Уха из сазана

Из рыбы можно приготовить такое замечательное блюдо, как уха. Для нее подойдут самые разные ее виды, в том числе и рыба сазан. Рецепты приготовления ухи в целом основаны на возможности использования для навара хвостиков и голов рыб. А само филе, как правило, оставляют для приготовления горячих блюд. Ничего сложного в приготовлении такого блюда нет.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Четыре картофелины.
2. Лавровый лист.
3. Одна луковица.
4. Голова и хвостик от одной тушки сазана.
5. Сто грамм риса.
6. Одна морковь.
7. Несколько зубчиков чеснока.
8. Приправы.
9. Укроп.
10. Соль.
11. Две столовые ложки масло растительного.
12. 2,4 литра воды.

Вначале необходимо сварить бульон. Хвост и голова рыбки заливается водой и доводиться до кипения, снимается пена. Далее можно добавить лавровый лист, соль и варить бульон на малом огне около часа (до состояния готовности).

А тем временем можно перейти к подготовке овощей. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Овощи обжариваются на растительном масле. Картофель тоже очищаем и нарезаем.

Приготовленный нами бульон необходимо процедить и оставить только чистую жидкость. Добавим в нее картофель и рис. Через десять минут приготовления в суп добавляем укроп и зажарку, готовим еще семь минут. В самом конце добавляем приправки и кладем чеснок. Уха готова!

Сазан в сметане, запеченный в духовке целиком

Эта аппетитная рыбка хороша настолько, что от нее невозможно оторваться. Ее хрустящая корочка понравится любому.

Вам понадобится:

• 1 сазан
• 1 щепотка – соли
• 1 щепотка – специй
• 2 столовых ложки – сметаны
• 1 столовая ложка – майонеза (по желанию)
• 2 столовых ложки – соевого соуса
• 1 столовая ложка – подсолнечного масла
• 1 пучок – зелени

Как приготовить:

1. Сначала тщательно чистят и промывают тушку. Соевый соус соединяют с перцем. Со всех сторон поливают рыбку. Оставляют ее на 30 минут. После того, как она хорошо пропитается, включают духовку, разогревают до 180 градусов.

2. Зелень моют, помещают в брюшко. Подойдет как свежая, так и замороженная зелень. По желанию внутри также можно разместить ломтики лимона. Подготавливают специи. Натирают ими подготовленную тушку, затем обмазывают еще сметаной с добавлением майонеза.

3. Противень застилают фольгой, смазывают маслом. Выкладывают рыбку, отправляют в духовку на 20 минут. Далее ее аккуратно достают, перекладывают на другой бок.

4. Блюдо подают к столу с овощами, гарниром или соусом.

Калорийность на 100 гр. – 93 ккал

Приятного аппетита!

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 1 тушка сазана (можно взять минтай),
• 1 кабачок,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• растительное масло,
• соль.

Как приготовить:

1. Рыбу для овощей можно брать любую, вкуснее всего получается с речным сазаном или минтаем.
2. Очистить кабачок и нарезать средними кусочками.
3. Сверху нарезать кружочками морковку и лук полукольцами. Посолить.
4. Выложить сверху рыбу, предварительно очищенную, подсоленную и смазанную растительным маслом.
5. Между кусками рыбы выложить предварительно очищенные и нарезанные на кружочки помидоры.
6. Овощи тоже можно брать любые, мне нравятся еще вот так: баклажаны, помидоры, перец болгарский, капуста соломкой с морковкой (вообще капуста получилась неожиданно вкусно),
7. специи, соль.
8. Сбрызгиваем растительным маслом и ставим в духовку на 30-40 минут на 180-200 градусов С.

По готовности можно сбрызнуть лимончиком.

Сазан с гречкой, запеченный в духовке

Это блюдо очень полезное и вкусное. Его можно подать к обеду или ужину.

Вам понадобится:

• Полтора килограмма – сазана
• 1 стакан – гречневой крупы
• 1 шт. – болгарский перец
• Полторы столовых ложки – майонеза
• 1 головка – репчатого лука
• Полторы чайных ложки – соли
• 1 чайная ложка – рыбных специй
• Половина чайной ложки – перца черного молотого
• 30 граммов – зелени

Как приготовить:

1. У тушки снимают чешую, убирают внутренности и жабры. По позвоночнику делают надрезы через каждый сантиметр. Рыбку вымывают, высушивают, натирают солью и перцем со специями.

2. Гречку моют, заливают водой, солят, отправляют вариться. Болгарский перец режут соломкой, жарят вместе с луком на умеренном огне в течение 10 минут.

3. Добавляют обжаренные овощи, мелко нарубленную зелень к гречке. Ингредиенты перемешивают. Сазана фаршируют кашей. Брюшко зашивают или закрепляют зубочистками.

4. Отправляют подготовленную рыбку в специальный пакет для запекания. Запекают блюдо при 200 градусах 25 минут. После этого пакет открывают, дают сазану подрумяниться еще в течение 10-15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 231 ккал

Приятного аппетита!

Диетическая рыбка на пару

Ингредиенты для «Пирог луково-рыбный по-самарски»:

• Мука пшеничная / Мука (1 пол литровая банка)
• Маргарин (любой 1/2 пачки ) — 100 г
• Яйцо куриное (не крупное) — 3 шт
• Майонез (жирность значения не имеет, можно заменить сметаной (ложки с горкой)) — 2 ст. л.
• Соль
• Сахар (для теста) — 1/2 ч. л.
• Рыба (речная, в принципе любая, у меня сазан) — 150-200 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Сыр плавленый (любой, 1 пачка) — 100 г
• Масло растительное (для жарки)
• Разрыхлитель теста (18 грамм в пакетике) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Как приготовить сазана на пару

Это диетическое, легкое, полезное блюдо. Если исключить специи, то такую рыбку можно давать детям.

Вам понадобится:

• 400-600 граммов – филе сазана
• 0,5 чайной ложки – соли
• 2 щепотки – черного молотого перца
• 1-2 щепотки – сухих трав

Как приготовить:

1. Филе нужно промыть, обсушить с помощью бумажных салфеток. Нарезают на несколько порционных кусков, затем натирают солью и специями. Каждый кусочек заворачивают в фольгу. Далее подготавливают фольгу, выкладывают на нее кусочки филе.

2. В чашу пароварки заливают воду. Кладут рыбу на нижний ярус пароварки. Ориентировочное время готовки – 35-40 минут. В это время на верхнем ярусе можно готовить гарнир.

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

Приятного аппетита!

Хе из сазана — рецепт в домашних условиях

Хе из сазана, невзирая на азиатское происхождение, давно завоевало расположение славянских хозяек. Острое блюдо из маринованной рыбы готовится элементарно: сырая рыба тонко нарезается и маринуется в уксусе и специях 6 часов. Поскольку в рецепте используется речная рыба, ее можно предварительно проварить в пароварке, и после — мариновать.

Ингредиенты:

• филе сазана — 550 г;
• уксус — 60 мл;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 120 мл;
• сахар — 20 г.

Приготовление:

1. Перед тем, как приготовить сазана, филе нарежьте полосками и, залив уксусом, отправьте в холод на 2 часа.
2. Добавьте лук, перемешайте и отставьте еще на 2 часа.
3. Обжарьте морковь и оставшийся лук.
4. Добавьте к рыбе овощи, перец, масло и сахар.
5. Уберите еще на 2 часа.

Как приготовить филе сазана с грибами в духовке

Тот, кто хоть раз пробовал это блюдо, называет его деликатесом. И это вполне заслуженно. Сазан с грибами обладает потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

• 500 граммов – филе
• 300 граммов – грибов шампиньонов
• 3 шт. – луковицы
• 100 граммов – сливочного масла
• 150 миллилитров – белого сухого вина
• 30 граммов – зелени петрушки
• 1 чайная ложка – соли
• 2 щепотки – черного молотого перца

Как приготовить:

1. Чистят лук, нарезают его полукольцами. На сковороде разогревают половину всего объема масла. В течение 2 минут обжаривают лук.

2. Ломтиками нарезают грибы, добавляют к луку, обжаривают 3 минуты. Добавляют пару щепоток соли, черный перец и вино. Продолжают готовить 2 минуты.

3. Промывают рыбное филе, разрезают каждое филе на 2-3 ломтика. Выкладывают в форму для запекания грибы с луком, а на поверх данных ингредиентов — кусочки филе сазана.

4. Моют, мелко рубят петрушку. Ею посыпают филе. Поливают оставшимся растопленным сливочным маслом, ставят запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.

Калорийность на 100 гр. – 130 ккал

Приятного аппетита!

Как запечь в фольге

Запеченный сазан в фольге – это превосходное блюдо для праздничного стола или повседневного ужина. Готовая рыба получается очень вкусной и нежной, главное использовать в приготовление свежую тушку, так как замороженная потеряет вкус и структуру в процессе запекания. В фольге лучше запечь крупную особь, так как ее мясо более сочное и плотное. Как приготовить рыбу сазан в фольге читайте дальше.

Ингредиенты:

• тушка сазана;
• 100 г сливочного масла;
• три луковицы;
• соль, смесь перцев, укроп.

Способ приготовления:

1. Тушку тщательно сдабриваем специям и солью.
2. Измельченный лук смешиваем с рубленым укропом. Фаршируем начинкой рыбу с кусочком сливочного масла.
3. На фольгу выкладываем сазана, сверху посыпаем луком и зеленью, заворачиваем и ставим в духовой шкаф на 45 минут при температуре 190°С.